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2021-05-08 14:18:54 来源:合肥晚报
健康功效

鲢鱼:温中、利水、益气大葱:通阳、解毒、活血料酒:活血化瘀

食材用料鲢鱼一条相克食物 郫县豆瓣两小勺 泡青菜一两 鲜花椒一两 秋霞香口鱼佐料半包油适量大葱两根相克食物料酒适量姜适量相克食物蒜适量相克食物 蛋清一个淀粉适量 盐适量 味精,鸡精适量 骨汤(没有就白水)胡椒 辣椒面少许香菜相克食物冷锅鱼的做法

1.将鱼切块,也可以拼片,我觉得麻烦,切大块了,放上姜,葱绿,料酒腌制十分钟,洗净

2.洗净的鱼放入淀粉,蛋清,盐,味精,鸡精,胡椒腌制,至少10分钟以上,以便入味儿

3.腌制鱼

4.锅中烧少许油油,把葱白,姜,蒜,大葱,豆瓣,香口鱼佐料,泡菜,炒料,我喜欢麻辣,多加了花椒辣椒,可以不加的哦

5.炒至出香味,加入骨汤或者白水,先下鱼头,熬制底料,水开了再熬十分钟左右

6.在烧开的底料锅里倒入鱼块,大火煮五分钟,鱼刚刚熟吃起来才会入口即溶的感觉,久了肉质口感都不好

7.装入盆中

8.盆里加入辣椒面,花椒面,锅中烧油,油热了淋在辣椒面花椒面上,放上香菜,可以吃了