2、葱姜蒜切片。

3、醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁。

4、热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。

5、底油放入干辣椒段和花椒小火煸香。

6、再下入葱姜蒜片翻炒。

7、下入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入。

 

8、炒匀，最后放花生米。

宫保鸡丁菜名何来

　　丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”及类似菜肴，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来由于他戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。 。深圳代生孩子网

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