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丝瓜汤

材料：丝瓜、盐、香油。

做法：

1.先将丝瓜去皮、切成片。

2.然后在炒锅内放入食用油，烧热后倒入丝瓜煸炒片刻，放精盐。

3.然后倒入清水煮至水开，加入些许食盐、香油即可。

2

冬瓜江瑶柱煲老鸭汤

材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。

做法：

1.江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。

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老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。

2.瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

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川贝雪梨炖猪肺

材料：川贝、雪梨、猪肺、冰糖、油盐。

做法：

1.猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去蕊，切成4块。川贝母淘洗干净。

2.将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。

3.待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖0分钟即可。

4.炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

4

油麦鸡蛋汤

材料：油麦菜、鸡蛋、盐。

做法：

1.把油麦菜洗净切断，备用。

2.将鸡蛋打入碗中，打成蛋液备用。

3.在锅中倒入少许食用油，烧热后倒入蛋液翻炒成块。加入清水煮开，放入油麦，再煮至油麦变软，加入食盐即可。

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