哈喽大家好,我是便当君。
因为我的主人懒惰,导致我这几周没跟大家见面!
大家有没有想我呀?!
恩!不必回答!我知道你们肯定都想我啦!哈哈哈 ~
上次跟大家见面还是在春天,时间进入到六月,已经正式进入到夏季了。
夏天主题的便当,我定的基本基调是:清凉和果香
今天给大家介绍的这款柑橘杏酱烧鸡翅便当就是一款果味十足的便当。
料理方式尽量趋于平淡和简单,以酸甜开胃的调味为主,让人吃了打开胃口的同时又不上火!
第一次看到便当日栏目的同学一定要坚持看到最后!
因为我们每周的便当日都会有小礼物送给你们哦!!
\ 本期便当菜单 //
●主食:番茄虾皮时蔬焖饭
●主菜:柑橘杏香烧鸡翅
●配菜:蘑菇蔬菜烘蛋
和风凉拌胡萝卜毛豆仁
盐煮西兰花
●饮料:玫瑰茄荔枝少女茶
番茄虾皮时蔬焖饭
食材:
国际通用计量单位:1 杯=240ml 1 大勺=15ml 1 小勺=5ml
大米 1 杯
西红柿 半个
虾皮 1 大勺
胡萝卜丁 1 大勺
黄瓜丁 2 大勺
糖和盐 各少许(加起来约 1 小勺)
鱼露 1 小勺
做法:
1. 准备好各种材料如图上所示。
鱼露你可以用这种韩国鱼露也可以用泰国的鱼露,没有的话用生抽代替。
西红柿烫一下去皮切块,胡萝卜去皮切丁,黄瓜切丁。米淘洗好。
2. 按正常蒸饭的水分把米和各种蔬菜放入电饭锅中,加入盐糖和调味料搅拌均匀。
注意!这里黄瓜先不要放进去。黄瓜等米饭蒸熟了装盒之前再拌进去。不然的话,蒸好的饭中黄瓜就变黄啦!
柑橘杏香烧鸡翅
鸡翅中 5 个
柑橘杏酱 1 大勺
蚝油 1 大勺
迷迭香 半根
黑胡椒 少许
※腌鸡翅用料:
柠檬 1/4 个挤汁
盐 1/2 小勺
1. 准备好各种材料如图上所示。图中鸡翅已经先划两刀提前腌制过半小时以上了。
柑橘杏酱前两天发过单独的文章,请戳:
【料理 123】短暂杏子季节,抓紧熬酱才是正经事儿!
2. 锅中放一小勺油,中火,放入鸡翅中,两面煎金黄之后。放入迷迭香和研磨一些黑胡椒。
3. 煎好之后,放入半杯水,同时放入蚝油和杏酱一起小火盖盖烧约 7-8 分钟。
4. 烧好之后,打开锅盖,大火收汁。就可以装盘啦!
你们看!橙黄色的杏酱烧出来的鸡翅是不是色泽超级棒?!酸酸甜甜的味道很开胃呢!
小提示:
我家的胡椒罐里是我调的混合胡椒,你可以用普通的黑胡椒代替!
喜欢这种混合胡椒的可以去淘宝买,品种有黑胡椒,白胡椒,红胡椒和绿胡椒。
蘑菇蔬菜烘蛋
鸡蛋(中 / 小个) 2 个
口蘑 1 个
红彩椒 少许
黄瓜 少许
西兰花叶子 少许
盐 1/2 小勺
蘑菇切片,黄瓜切片,红彩椒切成小细条。
旁边的叶子我是在买来的西兰花上摘下来的比较嫩的叶子。
蔬菜的品种可以根据自己的喜好调整,颜色搭配好了就行!
2. 鸡蛋打成蛋液之后,先用一点点底盐调味。锅中放少许油,用厨房纸巾涂均匀之后,撒入蛋液,再铺上准备好的各种蔬菜,均匀的再略微撒上少许盐。
3. 盖上锅盖小火焖 3 分钟左右,等蔬菜变软,鸡蛋液全部凝固,就可以出锅啦!
和风凉拌胡萝卜毛豆仁
胡萝卜 半根
毛豆仁(水煮) 约半杯
日式蘸面汁 2 小勺
木鱼花 约半杯
1. 准备好各种材料如图上所示。毛豆是用盐水煮过的带有一点点咸味的熟毛豆仁。胡萝卜去皮擦成丝。
2. 把胡萝卜和毛豆仁中加蘸面汁和木鱼花,拌匀就好啦!
蘸面汁是我经常会用到的一个调料,它的味道是有些木鱼花和昆布味道的很鲜的酱汁。
用途非常广泛,煮锅,拌一些小菜,都可以用。
我有的时候喜欢用它代替酱油,就省去高汤啦!
玫瑰茄荔枝少女茶
荔枝 5 个
玫瑰茄 1 个
薄荷 2 枝
无糖原味苏打水 1 罐
※代糖 1 小勺
1. 准备好各种材料如图上所示。荔枝剥皮,用水清洗一下。玫瑰茄是一种干花,在超市卖干花茶的地方有卖,本身是有酸味的,能泡出来天然的红色。
2. 荔枝去掉核,掰成小块放入玻璃罐中,用勺子用力捣几下,挤出一些荔枝汁。
放入玫瑰茄和薄荷,放入代糖,再倒入苏打水。拧紧盖子就可以啦!
因为是带便当,一般都是早上做,中午喝,泡半天之后饮料的颜色会变成粉红色。如果是平时喝,注意要提前做好放冰箱冷藏一宿或者几个小时再喝呀!
我选择代糖是因为想减少一些热量,如果是普通白糖或者蜂蜜,要稍微加多一些,代糖的甜度比白糖甜度高!
还有,加了气泡水之后,拧紧盖子,在喝的时候注意要慢慢打开盖子,不然会喷自己一身哒!
最后,就可以装盒组装便当啦!
米饭我用了生菜进行隔挡,鸡翅直接铺在米饭上,让饭吸收鸡翅的味道。
各个配菜是用烘焙纸杯装的。
上面还装饰了萌萌的小胡萝卜片!
一份果香肆意的夏日便当,送给你!
看完一整套便当的制作方法之后,有没有想要尝试一下的冲动呢?
夏季是盛产各种蔬菜和水果的时候!对于我这种爱啃蔬菜的人来说,是一件超级幸福是事情!
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