饮食疗法是糖尿病人控制高血糖的基础。脱离饮食中食物的搭配，单独评价某一种食物的好与坏，这本身就是缺乏科学精神的表现。任何一种食物都没有绝对的“好”与“坏”之分，关键在于我们如何来搭配它们。

　　据糖尿病饮食治疗的原则来说，糖尿病人营养控制的关键是摄取食物总能量不能超标。在控制总能量的基础上，来合理搭配食物，使饮食中的蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素，达到合适的比例。同时选择多样化的食物，并将它们均衡地分配到一日三餐中。多样化的食物应该包括谷物、蔬菜、水果、鱼、肉、蛋、豆类食物，自然也少不了牛奶。

　　可以肯定地说，糖尿病人可以喝牛奶，不仅可以，而且很有必要。从营养的角度计算，糖尿病人每天应该至少喝250毫升牛奶。

　　糖尿病不仅引起体内碳水化合物、蛋白质和脂肪代谢紊乱，也间接影响钙等微量营养素的代谢。缺钙使得胰岛素分泌减少，及机体对胰岛素的敏感性下降，从而加重病情。

　　糖尿病患者在饮食中注意补充钙营养素，有利于控制血糖稳定、防治骨质疏松和改善症状。牛奶是补充钙的最好的食物来源，不仅钙的含量丰富，而且牛奶中的钙易于人体吸收和利用。

　　此外，高血糖状态使得尿量增加，随着含糖的高渗尿液部分钙、磷也一同被带出体外。为了保持血液中钙的浓度稳定，身体只好动用骨骼、牙齿中储存的钙以补充不足，因此糖尿病患者更容易出现骨质疏松。糖尿病人每天喝250毫升牛奶，可以满足身体对钙的需求。

　　为了控制能量，减少动物脂肪摄入，糖尿病人最好选用脱脂、低脂的纯牛奶，或无糖酸奶。脱脂奶与普通奶相比，1杯能减少大约7克脂肪，而钙的含量不变。糖尿病人注意不要饮用含蔗糖的牛奶、酸奶以及乳饮料，以免影响血糖。

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